Heiko Blume

Für den Ostfriesen ist Tee ein Grundnahrungsmittel. Tee ist wesentlicher Bestandteil unserer Lebenskultur. Mit großer Hingabe wenden wir uns diesen sinnlichen Produkten zu. Unsere feinsten Schwarztee-, Kräuter-, Früchte- und Rotbuschteesorten genießen höchste Anerkennung. Denn neben dem besonderen Geschmackserlebnis wird auch hier die Qualität und die Produktsicherheit groß geschrieben.

Assam
TeefrauenAssam im Nordosten Indiens, im gleichnamigen Bundesstaat zu beiden Seiten des Brahmaputras gelegen, ist das größte zusammenhängende Teeanbaugebiet der Welt. Englische Teepflanzer haben vor mehr als 150 Jahren dichten Dschungel in die wohl fruchtbarsten Teegärten der Erde verwandelt. Die Tees aus diesen Gärten haben einen einzigartigen Charakter, der wohl am besten mit würzig - aromatisch, gleichzeitig kräftig und dunkel abgießend, mit einer malzigen Note beschrieben werden kann. Diese Tees bilden die Basis jeder „echten“ Ostfriesischen Mischung und werden von den Ostfriesen geliebt und genossen. Die besten Sorten aus jeder Ernte werden fast ausschließlich nach Ostfriesland exportiert.

Darjeeling
TeefrauenDarjeeling an den Südhängen des Himalajas gelegen ist wohl das bekannteste Teeanbau- gebiet der Welt. In etwa 80 Teegärten wird unter schwierigsten Bedingungen (steile Hänge, unstetes Klima, schlechte Infrastruktur etc.) Tee angebaut, der unter Kennern auch als Champagner des Tees bezeichnet wird. Jeder Teegarten hat seinen ganz eigenen Charakter, sowohl landschaftlich als auch im Geschmack. Bei jeder Tasse eines „Champagner of Tea“ kann man die atemberaubende Umgebung und die mühevollen Tätigkeiten der Plantagenarbeiter spüren. Im Gegensatz zum Assam oder zur Ostfriesischen Mischung bekommt man einen eher hellen und sehr aromatischen Aufguß dem man keine Milch hinzufügen sollte, gerne aber etwas Zucker. Auch eine kürzere Ziehdauer von 2 bis 3 Minuten sollten Sie einmal ausprobieren, dann können sich die Bitterstoffe nicht komplett entfalten. Generell gilt, daß man ruhig mit der Dosierung und Ziehdauer etwas herum spielen sollte, um seinen individuellen Geschmack zu finden. Kein anderer Tee reagiert so unterschiedlich auf kleinste Veränderungen in der Zubereitung.

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